недеља, 23. јануар 2011.

СОМБОРСКИ КОЛАЧ ОД БЕЛАНАЦА

Сомборски колач од беланаца
Јуче ми је од оне кремпите са кексом остало 4 беланца, па рекох да их искористим за овај старински колач. Како по рецепту иде једно беланце више, само сам пропорционално смањила количину шећера и брашна. Ставила сам и само мало сувог грожђа јер га моја деца не воле, али зато нисам штедела на орасима и чоколади.

Састојци:
  • 5 беланаца
  • 200 г шећера
  • 100 г брашна
  • 75 г маслаца
  • 50 г ораха
  • 50 г чоколаде
  • 50 г сувог грожђа
Соморски колач од беланаца
Припрема:
Умутити беланца постепено додајући шећер, а затим брашно. У умућена беланца додавати, стално мешајући, истопљен маслац, а онда и исецкане орахе, чоколаду сецкану на коцкице и суво грожђе. Масу сипати у подмазану тепсију и пећи на 150 степени. Сачекати да се охлади, сећи и служити. Пријатно!

Соморски колач од беланаца


субота, 22. јануар 2011.

КРЕМПИТА СА КЕКСОМ


Кремпита са кексом
Потребно је:
  • 400-500 г кекса 
  • 4 жуманца
  • 8 кашика шећера
  • 3 кашике гриза
  • 3 кашике брашна 
  • 1 литар млека
  • 250 г путера/маслаца
Припрема:
У шерпу са 700 мл млека додамо шећер, а затим брашно и гриз. У остатак млека размутимо жуманца па све сјединимо. Кувамо крем. Када крем добије потребну густину, склонимо са шпорета и оставимо да се охлади. У охлађени крем додамо путер омекшан на собној температури. Све сјединимо миксером. Дно правоугаоне тепсије прекријемо слојем кекса, премажемо филом и поступак понављамо док има материјала, с тим што завршавамо филом. Оставимо да се охлади и стегне у фрижидеру. Кремпиту сечемо на коцке и сервирамо украшено издробљеном чоколадом.

Кремпита са кексом

субота, 15. јануар 2011.

НАГРАДИЦА - "3у1"

Ево данас још једног тј. два пријатна изненађења! Хвала драгој Андријани и драгој Маријани на наградам које су ми доделиле. Заиста сам пријатно изненађена. :)


Правила су следећа:
  1. Захвалите се и назначите линк за оног ко вам је додели ово признање
  2. Напишите 7 ствари о вама које ви желите
  3. Доделите признање тј. награду блоговима које ви волите, укупно 15 
  4. Контактирајте блогове и обавестите их о награди
Значи:
  1. Још једном хвала Андријани (http://mojislatkisi.blogspot.com/) и
    Маријани (http://marijaninaknjigarecepata.blogspot.com/)
  2. Неке ствари већ знате о мени јер их можете прочитати на блогу, али ево јеш мало:
    ~ волим природу,
    ~ љубитељ сам животиња (и то свих, не само куце, маце...),
    ~ више волим планине од мора,
    ~ волим да читам књиге и то углавном епску фантастику, али и историјске књиге, Паула Коеља, Љиљану Хабјановић-Ђуровић...
    ~ волим да везем гоблене,
    ~ бавила сам се спелеологијом за време студентских дана,
    ~ волела бих да имам своју кућу са двориштем уместо што живим у стану... 
  3. Уф, сад онај најтежи део, одабрати блогове:
    1. http://foodforthought-jelena.blogspot.com/
    2. http://byzantikablog.blogspot.com/
    3. http://www.zondraart.com/
    4. http://udzakubrasna.blogspot.com/
    5. http://mamajacooks.blogspot.com/
    6. http://sajkaca.blogspot.com/
    7. http://moja-kuhinjaa.blogspot.com/
    8. http://mojslatkisvet.blogspot.com/
    9. http://blogserbia.blogspot.com/
    10. http://blogserbia.blogspot.com/
    11. http://krpiceikonci.blogspot.com/
    12. http://justmydelicious.blogspot.com/
    13. http://raznajela.blogspot.com/
    14. http://1331999.blogspot.com/
    15. http://majinakuhinja.blogspot.com/
  4. Одох сад да обавестим награђене блогере :)

петак, 14. јануар 2011.

НАГРАДИЦА - "сат"

Драга Мајо, хвала на награди, радо ћу је преузети и проследити даље.  :)


По правилима, ову награду би од мене требало да добије 12 блогова. А како одабрати кад сте сви које пратим дивни на свој начин. Без обзира да ли ваш блог пратим редовно или повремено, да ли оставим неки коментар или не, сваки ми се допада и сваки заслужује награду. Моја  жеља је била да прекршим правила и да првих 12 блогера који прочитају овај пост преузму награду, али ћу ипак ја морати да направим избор. Добро. Правила су правила :)
Ова симпатична награда иде следећим блоговима:
  1. http://marijaninaknjigarecepata.blogspot.com/
  2. http://mojislatkisi.blogspot.com/
  3. http://kcbyjafi.blogspot.com/
  4. http://receptiizmojebiljeznice.blogspot.com/
  5. http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/
  6. http://tinascookings.blogspot.com/
  7. http://zorinirecepti.blogspot.com/
  8. http://phipykitchen.blogspot.com/
  9. http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/
  10. http://vera-mmmmdelicios.blogspot.com/
  11. http://coolrecepti.blogspot.com/
  12. http://cafechocolada.blogspot.com/

БАКА ЛАКИНА ПРОЈАРА

Василица је обичајно пециво које се у српским кућама меси на дан 14. јануара кад је малобожићни празник или Нова година по старом календару.
У ужој Србији василица се меси од кукурузног брашна у виду неслане српске проје без икаквих додатака.
У доста војвођанских кућа и неким кућама Србије василица се меси од пшеничног брашна у виду пите без надева.
Осим тога, у неким војвођанским кућама меси се више василица у облику мањих пецива који се намењују члановима породице.
На Космету се меси тзв. бареница, а у неким домаћинствима василицу замењују крофне. 
Ја сам данас уместо проје која се прави само од кукурузног брашна и млаке воде правила пројару по рецепту моје свекрве. Изволите, послужите се 😊

Пројара
Потребно је:
  • 3 јаја 
  • 1 чаша уља 
  • 1,5 чаша минералне воде
  • 1 чаша кукурузног брашна
  • 1 чаша пшеничног брашна
  • 1 кесица прашка за пециво
  • 1 комад измрвљеног сира (100-150г)
  • со (ако је сир слан, није потребно додавати со)
Пројара
Припрема:
  1. Виљушком умутити јаја и уље. 
  2. Редом додавати остале састојке и полако мешати. 
  3. Када се маса сједини сипати је у подмазану и загрејану тепсију. 
  4. Пећи док не порумени.
Пројара

ПИЈАНИ КРОМПИР

Потребно је:
  • 750 г кромпира
  • 2 главице црног лука
  • 4 чена белог лука
  • чаша воде
  • пола чаше белог вина
  • со, бибер, ловор, зачин
Припрема:
Кромпир исећи на плошке и ставити у подмазан плех са сецканим црним и згњеченим белим луком. Додати зачин, со, бибер, два листа ловора, налити водом и пећи пола сата на 250 степени. Долити вино и пећи још 15-ак минута.

Пијани кромпир

четвртак, 13. јануар 2011.

РОГАЧ КОЛАЧ 2


Рогач-колач
Састојци за рогач-колач
Потребно је:
  • 3 јаја
  • 250 г шећера
  • 500 г меког брашна
  • кесица прашка за пециво
  • 1/4л уља
  • 1/4л млека
  • кесица млевеног рогача
Припрема:
Умутити јаја и шећер као за торту. Брашно и прашак за пециво помешати, па у умућена јаја додати брашно, уље и млеко. На крају додати рогач. Варјачом лагано промешати, сипати у науљен и брашном посут плех. Пећи на 170 степени, а затим смањити температуру на  150 степени и укључити вентилатор рерне. Тако ће колач добити крцкаву корицу, а биће мекан унутра.  Прелити глазуром од чоколаде.

Рогач-колач
Рогач-колач
Рогач-колач

петак, 07. јануар 2011.

ХРИСТОС СЕ РОДИ

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
†(¯`˙·٠•●♥ ♥ МИР БОЖЈИ - ХРИСТОС СЕ РОДИ! ♥●•٠·˙’¯)†
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Добри доме СРЕЋАН БОЖИЋ у векове здрави били, с бадњаком се веселили, нек Вас срећа здрављу води МИР БОЖЈИ, ХРИСТОС СЕ РОДИ!


Желим вам МИР јер са њиме све започиње, ЉУБАВ јер даје смисао несавршеном свету, ПРИЈАТЕЉСТВО јер остаје и кад ничег другог нема, ТОЛЕРАНЦИЈУ јер нисмо сви исти, СМЕХ јер лечи болести, СИТНИЦЕ јер се у њима крије срећа и СНОВЕ јер се могу остварити!

четвртак, 06. јануар 2011.

ПОСНЕ БОМБИЦЕ

Потребно је:
  • 250 г посног кекса
  • 150 г кикирикија
  • 150 г ћетен-алве
  • 125 г биљног маргарина
  • 200 г посне чоколаде
Припрема:
  1. Кикирики запећи и самлети, додати млевени кекс и ћетен-алву и умутити са маргарином. 
  2. Са 3-4 кашике прокуване воде направити бомбице. 
  3. Уваљати их у растопљену чоколаду и охлађене служити.
Посне бомбице
Још бољег укуса су два-три дана касније уз чашу купиновог вина.
Посне бомбице

ЛУК ПУЊЕН ПЕЧУРКАМА

Потребно је:
  • 1 кг црног лука
  • 500 г печурака
  • 1 дл концентрата парадајза
  • 1 чен белог лука
  • 100 г пиринча
  • 1 лимун
  • 1 веза першуна
  • уље, бибер, со
Лук пуњен печуркама

Припрема:
Очистити лук и кувати 10 минута у сланој води и соку од лимуна. Охладити па извући средину и окренути га наопако да се оцеди. Ситно сецкану средину лука пропржити са печуркама, додати парадајз, першун, бибер и со. У све то умешати обарен пиринач и том масом пунити лук који је претходно поређан у подмазан плех. Вишак масе распоредити око лука. Прелити са мало уља и пећи око пола сата на умереној температури тј. док не добије тамно златасту боју.

Лук пуњен печуркама
Укусно је топло, по мени још боље хладно. Ово јело слободно чувајте у фрижидеру и сутрадан послужите угрејано на собној температури. Савршено уз чашу вина од купине.

ЛОПТИЦЕ ОД СИРА С ЛЕШНИКОМ

Потребно је:
  • 300 г посног белог сира
  • 100 г зелених маслина без коштица
  • 100 г крупно сечених лешника
  • 50 г маслац
Припрема:
  1. Изгњечени сир помешати с маслацем и додати ситно исецкане маслине. 
  2. Направити куглице и уваљати их у исецкане лешнике. 
  3. Пре служења држати у фрижидеру бар два сата.
Лоптице од сира с лешником

РИБЉА ПАШТЕТА

Потребно је:
  • 3 конзерве туњевине
  • шаргарепа
  • црни лук
  • 2-3 чена белог лука
  • већи кромпир
  • першун
  • мало лимуна
  • бибер
Припрема:
Отворити конзерве и сипати туњевину у већу чинију, па додати кувану шаргарепу, нарендан црни лук и изгњечен барени кромпир. Све то помешати са неколико капи сока од лимуна, додати бибер и изгњечени бели лук. Добро умешати и сервирати са маслинама.

Рибља паштета

недеља, 02. јануар 2011.

ТОРТА "ИНДИЈАНСКО СЕЛО У СНЕГУ"

Од кад сам први пут видела ову торту много ми се допала идеја и због назива и изгледа спада у прва "зимске" торте, а одушеви не само децу већ и нас мало старије 😊
Индијанско село у снегу
Састојци за кору:
  • 1/4 путера
  • 200 г сецканих ораха
  • 10 беланаца
  • 10 кашика шећера
  • 3-4 кашике презли
  • 2 кашике белог сирћа 
Састојци за фил:
  • 1,25 л млека
  • 10 кашика шећера
  • 2 пудинга од ваниле
  • 6 кашика оштрог брашна
  • 10 жуманаца
  • 1,5 маргарин
  • 200 г шећера у праху
  • 200 г еурокрема 
Потребно је још и:
  • корнети за сладолед
  • чоколада за умакање корнета
  • шлаг за украшавање
  • по жељи неко воће
Индијанско село у снегу
Припрема:
У четвртаст плех ставити фолију и изрендати маргарин па посути орасима. Беланца умутити са шећером, презлама и сирћем па сипати преко ораха. Ставити у рерну загрејану на 150° да се кора пече око сат времена. 

За то време на пари (или на врло ниској температури) скувати млеко, шећер, пудинг, брашно и жуманца. Оставити да се охлади па сјединити са претходно умућеним маргарином са шећером у праху. Фил поделити на два дела па у један додати еурокрем. 

Врх сваког корнета умочити у растопљену чоколаду и оставити да се осуши. Спремне корнете наизменично пунити црним и жутим филом, а по жељи додати неко воће. Корнете поређати на кору која је премазана делом фила, а остатак фила кашиком или шприцем сипати између корнета. Украсити шлагом.

Индијанско село у снегу
Индијанско село у снегу

ДОМАЋИ ФЕРЕРО (FERRERO ROCHE)

Крајем прошле године на куварским блоговима било је актуелно прављење овог домаћег ферера. На први поглед, много ми се допао, али оставила сам испробавање истог за ову прилику. Није ме разочарао, али нисам ни претерано одушевљена за разлику од мог супруга и деце који су наручили свакодневну дозу :)

Састојци:
  • 100 г лешник наполитанки
  • 150 г (печених) лешника
  • 200 г нутеле (ја сам користила црни еурокрем)
  • 150 г чоколаде (за кување или млечне)
  • 4 кашике уља
Припрема:
Ако нисте купили печене лешнике загрејте рерну на 180°. 
Лешнике распоредите у плех и пећи их сасвим кратко 8-10'. 
Извадити их из рерне па кад се прохладе скинути им опну, а затим их фино исецкати.

Наполитанке грубо изломити, додати сецкане лешнике и крем па све фино изгњечити рукама да се повеже. Узимати по кашичицу смесе и обликовати малене куглице. Ако је смеса превише мекана оставите је 15-30' у фрижидеру пре обликовања куглица. Обликоване куглице сложити на тацну па ставити у фрижидер да се добро стегну и расхладе.

Истопите чоколаду са уљем на нижој температури па умакати расхлађене куглице. Стављати их у папирне корпице и вратити у фрижидер да се глазура стегне, а затим их служити. Ако вам је у кући претопло, слободно их чувајте у фрижидеру.

Домаћи фереро роше

КОКОС (КЕКС) КУГЛИЦЕ

Одувек знам ове колаче под називом кокос куглице, али мислим да им боље пристаје назив "кекс куглице" јер је то доминантни састојак. Само се на крају уваљају у кокосово брашно, а опет то могу бити и млевени лешници или већ оно што ви волите. За зиму, кокос је по мени најлепши избор јер подсећа на снег, али ако га баш не волите, слободно ваљајте куглице у нешто по вашем укусу.

Састојци:
  • 250 г путера/маслаца
  • 250 г шећера
  • 250 г млевеног кекса
  • мало сока 
  • 50 г кокосовог брашна 
Припрема:
Омекшали путер умутити са шећером па сјединити са кексом. Додати 2-3 кашике било ког сока ако је маса претврда, па обликовати куглице. Уваљати у кокосово брашно и ређати у корпице.
Кокос (кекс) куглице

АЈВАРКА

Ево још једног предјела које се релативно брзо спрема, а фантастично се слаже са сухомеснатим. Што се мене тиче може и само шоља јогурта 😊

Састојци:
  • 200 г ајвара
  • 150 г качкаваља
  • 5 јаја
  • 9 кашика брашна
  • 2 павлаке
  • пола главице црног лука
  • 1 прашак за пециво
  • уље
  • со
  • млевени црни бибер
Припрема:
  1. Полупамо јаја и одвојимо жуманца од беланаца. Жуманца ставимо у већи и дубљи суд, а беланца у суд по страни. Мутимо жуманца па додамо пола павлаке и пола количине ајвара. Посолимо и поново мутимо миксером док не добијемо хомогену смесу.
  2. Прашак за пециво мешамо са брашном и додамо у суд. 
  3. Посолимо и промешамо да се састојци сједине.
  4. Миксером мутимо беланца са врло мало соли и преспемо у суд са жуманцима. 
  5. Мешамо кашиком да добијемо хомогену смесу.
  6. Тепсију намажемо уљем и на њу ставимо папир. Поново попрскамо уљем и премажемо куварском четкицом. У тепсију сипамо тесто за ову слану торту и печемо 30' на 220°С.
  7. У међувремену припреминмо фил на следећи начин:
  8. У дубљи суд ситно исечемо лук и изрендамо качкаваљ. 
  9. Додамо преосталу павлаку, преостали ајвар, бибер  и мешамо да се састојци сједине.
  10. Печену кору сечемо на три једнака дела. Узмемо први део коре, преврнемо на лице и на њега сипамо фил. Нанесемо други део коре, поново филујемо и ставимо трећи део коре. По жељи украсимо павлаком. Охлађено сечемо на парчиће дебљине 2-3 цм и служимо.
Ајварка

ХЛЕПЧИЋИ

Уз белу салату можете послужити ове хлепчиће:
Хлепчићи
Састојци:
  • 500 г брашна
  • 1 кашичица соли
  • 300 мл млаке воде
  • 3 кашике масти (око 100 г)
  • 1 кашика јабуковог сирћа
  • 1/2 коцкице свежег квасца
  • 1 кашичица шећера
Припрема:
У лонче ставити квасац са кашичицом шећера да нарасте. Сјединити састојке, замесити тесто и оставити бар 45' да нарасте. Нарасло тесто премесити и поделити на 24 лоптице. Пећи кратко (10-15') на високој температури (250°) у претходно загрејаној рерни. Ако имате турбо рерну укључите и вентилатор (али смањите температуру печења за 20°). Тако ће хлепчићи добити тврђу корицу, али ће бити мекани унутра.

БЕЛА САЛАТА

Мислим да ја спадам у оне ретке особе у Србији које за дочек Нове године не праве "Руску салату". За "моју" новогодишњу салату потребно је:
  • 3 кувана кромпира 
  • 2 кесице мајонеза (од по 200 г)
  • 150 г шунке у комаду
  • 3 мала крем сира (300 г)
  • 3 тврдо кувана јаја 
  • 2 павлаке
  • 100 г качкаваља
Кромпир, шунку и јаја је потребно нарендати. Састојке ређати у чинију већ датим редоследом што значи прво ставимо нарендани кромпир, премажемо га слојем мајонеза и тако редом, да би завршили ренданим качкаваљем. Салату украсити по жељи.

Бела салата
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...