недеља, 13. новембар 2011.

ПИРИНЧАНИ РОЛАТ

Састојци:
  • 1 лист веће обланде 
  • 200 г кристал шећера 
  • 0,5 дл воде (50 мл) 
  • 100 г маслаца/маргарина 
  • 100 г чоколаде 
  • рендана кора 1 лимуна 
  • 100 г млевених ораха 
  • 100 г млевеног кекса 
  • мало шареног експандираног пиринча 
Припрема:
  1. Лист обланде увити у влажну крпу да омекша. 
  2. Ушпиновати шећер са водом. 
  3. Додати маргарин и чоколаду. 
  4. Када се отопе додати рендану кору лимуна, млевене орахе и кекс. 
  5. Све добро измешати, склонити са ватре и прохладити. 
  6. Лист обланде премазати охлађеним филом. 
  7. По ивици листа обланде посути шарени пиринач, увити ролат и оставити да се стегне. 
Уколико се маса сувише стегне за премазивање, слободно додајте мало млека, а приликом премазивања листа обланде помозите се наквашеним дланом како би се маса равномерно нанела.

Пиринчани ролат

РЕЖЊЕВИ СА ЈАФА КЕКСОМ

Потребно је:
  • 300 г јафа кекса 
  • кашика шећера у праху 
  • 200 мл млека 
  • 125 г маслаца/маргарина
  • 50 г чоколаде за кување 
  • 100 г млевених ораха 
  • по жељи препржени листићи бадема за украс 
Припрема:
  1. Кекс исецкати на коцкице, додати прах шећер и добро промешати. 
  2. Загрејати млеко, додати маслац и добро промешати. Додати чоколаду па кад се истопи прелити исецкани кекс, додати и орахе и све добро сјединити. 
  3. Ребрасти калуп са унутрашње стране обложити провидном фолијом, сипати смесу и оставити преко ноћи у фрижидеру. 
  4. Сутрадан колач пребацити на дугуљасти тањир за служење, склонити фолију и украсити га листићима бадема. 
  5. Сећи на режњеве и служити. 

понедељак, 07. новембар 2011.

ГУЖВАРА СА БЛИТВОМ

Састојци:
  • 500 г танких кора за питу 
  • 500 г листова блитве 
  • 500 г пуномасног старог крављег сира 
  • 5 јаја 
  • 2 дл павлаке 
  • 2,5 дл млека 
  • 0,5 дл уља 
  • со 
Припрема:
  1. Блитву избланширати и исећи на траке. 
  2. Беланца одвојити од жуманаца и умутити у чврст снег.
  3. Посебно умутити жуманца, павлаку, 2дл млека и по потреби со. Додати измрвљени сир, снег од беланаца и блитву те полако промешати варјачом. 
  4. Одговарајућу тепсију науљити па дно и бочне стране прекрити кором за питу. Попрскати са мало уља и прекрити другом кором. 
  5. Једну кору оставити са стране, а преостале коре умакати у припремљен фил те благо гужвати и слагати једну до друге преко подлоге од кора. 
  6. Филовану питу прекрити преосталом кором. Крајеве увући у тепсију. 
  7. Питу премазати мешавином преосталог млека и уља. 
  8. Ставити питу да се пече у загрејаној рерни на 200°С док не порумени. Затим проверити да ли је средина печена па уколико није, прекрити је фолијом и пећи док не буде равномерно печена. 
Гужвара са блитвом
Гужвара са блитвом

недеља, 06. новембар 2011.

БРЗЕ ПЉЕСКАВИЦЕ

Потребно је: 
  • 3 јаја 
  • 300 г млевеног меса 
  • 3 кашике брашна 
  • 1 прашак за пециво 
  • 3 кашике киселе воде 
  • мало црвене зачинске паприке 
  • мешавина зачина по укусу 
  • бибер
  • уље 
Припрема:
  1. Умутити јаја, додати млевено месо, брашно, прашак за пециво, киселу воду, паприку, зачин, бибер и мало уља. 
  2. Све састојке добро сјединити. 
  3. Кашиком вадити пљескавице и пржити на врелом уљу са обе стране док не порумене. 

Издашно и брзо готово.

ЧОРБА ОД БУНДЕВЕ СА ПИЛЕТИНОМ

Потребно је:
  • око 300 г очишећене бундеве 
  • 1/2 целера 
  • 1 главица црног лука 
  • 200 г белог пилећег меса 
  • мало сецканог першуна 
  • мало уља 
  • мешавина зачина 
  • павлака
Припрема:
  1. Целер очистити и изрендати на крупно ренде, црни лук исећи на коцкице, а бундеву на крупније комаде. 
  2. Посебно обарити пилеће бело месо, а затим га процедити од сувишне течности и исећи на коцкице. 
  3. На мало уља пропржити црни лук, додати целер те и њега кратко пропржити. Додати бундеву и налити воду (око 1,2л) па кувати на умереној температури док поврће не омекша. 
Даљи поступак по жељи: 
  • Поврће процедити и испасирати па вратити у течност у којој се кувало. Додати комаде пилетине, першун, зачинити по укусу и кратко прокувати. 
или
  • Додати месо у чорбицу са поврћем, па све заједно изблендовати. Вратити течност у шерпу, додати першун и зачине па кратко прокувати. 
Чорба од бундеве са пилетином
Приликом сервирања, по жељи додати павлаку - у целу количину или у сваки тањир посебно. За ову прилику сам имала белу бундеву па чорбица нема интензивну боју. Припремала сам је по другом поступку тј. сви састојци су изблендовани заједно.


четвртак, 03. новембар 2011.

МУСАКА ОД ПАТЛИЏАНА

За припрему овог јаког, калоричног јела биће вам потребно 50-60 минута и још 30-ак минута за печење. Нахранићете 8 особа или имати ручак за два дана за четворочлану породицу.

Састојци:  
  • 2 већа плава патлиџана (око 1 кг) 
  • 2 главице црног лука  
  • 600 г млевене јунетине  
  • 50 г маслаца 
  • 2 пуне кашике брашна 
  • 5 дл млека 
  • 40 г пармезана 
  • 250 гр качкаваља 
  • 2 јајета 
  • 1,5 дл сока од парадајза 
  • мешавина зачина 
  • со, бибер
  • уље 
Припрема
  1. Плави патлиџан заједно са кором исећи на колутове и кратко пропржити на врелом уљу да порумени. Пржене колутове вадити на папирну салвету да упије сувишну масноћу. Наравно, не заборавите да пре пржења колутове патлиџана посолите и оставите да пусте сок.
  2. Црни лук ситно исецкати и пропржити на мало уља. Потом додати млевено месо те и њега кратко пропржити. Сипати сок од парадајза, додати зачине по укусу и наставити са динстањем док месо не омекша, а сувишна течност не уври. 
  3. Посебно у мањој шерпи отопити маслац па додати брашно и кратко пропржити. Постепено доливати млеко и мешати док се не згусне. У сос додати умућена јаја, пармезан и зачине по укусу. 
  4. Дно ватросталне посуде прекрити колутовима прженог патлиџана. Нанети половину фила од меса, прелити трећином бешамела и посути са мало ренданог качкаваља. Исти поступак филовања поновити још једном и завршити листовима патлиџана. Прелити преосталим бешамелом и посути качкаваљем. Пећи у рерни загрејаној на 200°Ц док не порумени.  
Мусака од патлиџана
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...