понедељак, 28. мај 2012.

ТОРТА БЕЗ БРАШНА (са јагодама и лешником)

Соооочнооооооо!!!
Торта без брашна
За 2 коре:
  • 2х4 јаја
  • 2х100 г шећера
  • 2х100 г млевених лешника
За фил:
  • 300 г јагода
  • кесица праха за шлаг крем од чоколаде
  • 125 мл млека за шлаг
За декорацију:
  • 2 кесице праха за шаг
  • млеко или вода за шлаг (нешто мање него што је назначено на кесици)
  • 200 г јагода
  • 100 г чоколаде за кување
  • комадић маслаца или мало уља (за чоколаду)
Торта без брашна
Припрема:
Одвојте жуманаца и беланца. Чврсто улупајте беланца. Жуманца пенасто умутите са шећером, додајте млевене лешнике и снег од беланаца. Масу уједните па је сипајте у обложен калуп за торту.  Рерну загрејте на 200 степени, ставите тесто да се пече и одмах смањите температуру на 160 степени. Пеците око 40 минута. Моја препорука је да посебно испечете две коре, мада можете и једну па је пресеците на пола кад се охлади.


Шлаг-крем од чоколаде умтите са 125 мл млека, а јагоде уситните у блендеру или евентуално испасирајте. Прву кору премажите половином каше од јагода па шлаг-кремом од чоколаде. Прекријте другом кором и поновите поступак. Ја сам коре пекла у малом округлом плеху пречника око 24 цм. Коре наравно можете да печете и у већем плеху, али онда доњу кору премажите целом мером испасираних јагода и крем-шлага па само нанесите другу кору без поновног премазивања.
Торта без брашна
Торту премажите шлагом, прелијте глазуром од чокоаде и украсите јагодама или већ искомбинујте декорацију по жељи.
Торта без брашна

понедељак, 21. мај 2012.

БАКЛАВА СА ЈАГОДАМА

Већ сам помињала да моја деца баш и нису љубитељи воћа... Јагоде неће ни да пробају... Из торте уредно ваде сваки комадић (грр!!). Али ја сам упорна у намери да их приволим и овом питом су за дивно чудо одушевљени. Да би је уопште пробали, рекла сам им да сам направила питу са џемом (хи,хи,хи), а тек када су у сласт смазали по парче и тражили још, сазнали су шта заправо једу! Анастасија је уз велики осмех изјавила како не може да верује да једе јагоде!!! 😁 Корак, по корак... 😉

Баклава са јагодама
Потребно је:
  • паковање готових кора
  • уље за подмазивање тепсије
Фил 1:
  • 4 јаја
  • 4 кашике шећера
  • чаша киселе павлаке
  • 150 мл уља
  • кесица прашка за пециво
Фил 2:
  • 700 г јагода
  • 50 г гриза
Прелив:
  • 200 мл воде
  • 180 г шећера
  • кесица ванилиног шећера
Припрема:
  1. Избројати коре и поделити их на групе од по 4 пазећи да вам остану још 2 или бар 1 кора за покривање пите.
  2. За први фил умутити јаја са шећером и осталим састојцима.
  3. Јагоде опрати, очистити  и исећи на листиће или по жељи. Поделити их на онолико група колико имате група кора. Код мене је то било 4.
  4. Подмазати тепсију и ставити једну кору. Премазати првим филом.
  5. Поновити поступак са другом и трећом кором.
  6. На четврту кору распоредити јагоде и посути их гризом.
  7. Поступак понављати док има материјала.
  8. Питу пећи на 200 степини 20-25 мнута.
  9. Охлађену питу исећи на коцке и прелити врућим сирупом од воде и шећера.
  10. Ставити у фрижидер.
  11. Служити расхлађену.
Баклава са јагодама

недеља, 20. мај 2012.

ГРАТИНИРАНИ МЛАДИ КРОМПИР


Гратинирани млади кромпир
Потребно је:
  • 800 г - 1 кг младих кромпира
  • 200 г (димљене) шунке
  • 200 г качкаваља
  • 200 мл неутралне павлаке
  • 100 мл млека
  • 2 или више (по укусу) чена белог лука
  • со, бибер
  • маслиново уље
Припрема:
Кромпир исеците на дебље кришке, кратко прокувајте у сланој води, процедите и преспите у подмазану ватросталну посуду. Преко кромпира поспите сецкану шунку, неутралну павлаку, млеко, сецкани бели лук, зачините и све добро промешајте. Пеците 20 минута на 200 степени, извадите из рерне, поспите наренданим качкаваљем па вратите у рерну док се сир не истопи и све порумени. Служите уз сезонску салату по избору.
Гратинирани млади кромпир
После ручка, сладили смо се освежавајућом тортом.
Освежавајућа торта

петак, 18. мај 2012.

ОСВЕЖАВАЈУЋА ТОРТА СА ЈАГОДАМА

За годишњицу брака.


Потребно је: 
  • 300 г млевеног кекса 
  • 50 г маслаца 
  • млеко 
  • 150 г шећера у праху 
  • велико паковање пишкота
  • 50 г црне чоколаде 
  • 500 мл слатке павлаке 
  • чаша киселе павлаке 
  • 50 г крем сира 
  • кесица праха за шлаг од чоколаде 
  • око 500 г јагода

Припрема: 
Растопите маслац на лаганој ватри па му додајте 50 г шећера у праху и 300 г млевеног кекса. промешајте па постепено додајте млеко док маса не постане погодна за обликовање. Направите кору у облику по жељи. Поспите делом рендане чоколаде. Сложите ред пишкота умочених у млеко, а онда их поспите са још мало рендане чоколаде. Преко нанесите слој фила који се прави тако што: умутимо слатку павлаку са 100 г шећера у праху, додамо прах за шлаг, киселу павлаку и крем сир и све лепо сјединимо кратким мућењем. Опране и очишћене јагоде исеците на листиће па половину уроните у фил. Преко јагода ставите ред пишкота. Прелијте их филом па у фил опет уроните преостале јагоде. Остатком фила премажите торту и украсите је по жељи шлагом, ренданом чоколадом, јагодама... Наравно не заобравите да пре сецкања јагода изаберете неколико лепих комада за декорацију торте ако желите.


Напомена: 
Торте са воћем су укусне и освежавајуће, али мана им је што не могу дуго да стоје. Лакше се кваре, а и воће отпушта воду па не задржавају облик. Зато овакве торте поједите прве уколико сте направили неколико различитих врста за неку прославу.

четвртак, 17. мај 2012.

Бака Лакин КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА

Препоручујем уз шољу млека као доручак, вечеру или ужину за децу, а и за нас одрасле уз шољицу кафе, ко воли.


Пре извесног времена сам добила мало јабука, оних правих сељачких, непрсканих. Иако сви знамо да су здраве, добре, некако им ретко прилазимо и служимо се. А штета би била да пропадну. Зато реших да направим омиљени колач мог супруга по рецепту његове маме, наравно. 😇

4 јајета умутити са 2 чаше шећера. Додати 1 чашу уља, 1 ванилин шећер и то још мало мутити па додати 2,5 чаше брашна, 1 прашак за пециво и 100 гр млевених ораха. Добро измешати кашиком и на крају додати 800-900 гр ољуштених и на танке листиће исечених јабука. Поново добро измешати и сипати у подмазану и брашном посуту тепсију. Пећи на умереној температури. Чачкалицом проверити да ли је колач печен.

Као мерицу сам користила пластичне чаше од киселог млека. Уместо пола мере ораха сам ставила пола мере млевених лешника јер ми је мало остало од неког претходног колача који сам правила. Рерну сам загрејала на 190 степени и тако пекла око пола сата. Корица је била лепа, али унутрашњост још увек лепљива па сам смањила температуру на 150 степени и укључила само врућ ваздух (вентилатор) и тако допекла колач - још неких 15-ак минута.

субота, 05. мај 2012.

ПЕКАРСКЕ КИФЛЕ


Пекарске кифле
Потребно је: 
  • 1 кг брашна
  • 100 г маслаца
  • 2 кашичице соли
  • 2 кашичице шећера
  • пола пакетића свежег квасца
  • 400 мл воде
  • 1 супена кашика сирћа
  • 100 мл млека
Пекарске кифле
Припрема: 
  1. У млако млеко ставити шећер и измрвљен квасац, промешати и оставити на топлом да надође.
  2. У просејано брашно додати со, омекшали маслац (уколико сте заборавила да га на време извадите из фрижидера па није довољно мекан,слободно га нарендајте), надошао квасац и са 400 мл воде у коју сте додали кашику сирћа, замесити тесто.
  3. Покривено тесто оставити на топлом. Када тесто нарасте, премесити га и оставити јо 25 минута у посуди.
  4. Након тога га обликовати у облику ролата и исећи га на 16 комада од којих треба обликовати лоптице.
  5. Лоптице од теста оставити 10-ак минута да се одморе па их разваљати у облик елипсе и онда мотати у кифле по дужој страни.
  6. Поређати их у плех обложен пек папиром и још једном оставити да надолазе 15-ак минута.
  7. За то време загрејати рерну на 250 степени.
  8. Кифлице премазати водом, посути сољу (по могућству крупном) и пећи их 12-15 минута.

ГЛАЗИРАНА ПЕЧЕНИЦА С ПОВРЋЕМ

Потребно је:
  • 1 кг свињеске печенице
  • 500 г броколија
  • 2 главице црног лука
  • 2 кромпира
  • 1 шаргарепа
  • маслиново уље
  • мешавина зачина
  • мед
  • 1 лимун
  • со и бибер
Припрема:  
  1. Исцедите сок из половине лимуна па га помешајте с медом.
  2. Овом мешавином премажите месо.
  3. Лук исеците на четвртине и убаците га у ватросталну тепсију.
  4. Додајте кромпире исечене на кришке и кришке друге половине лимуна.
  5. Све поспите мешавином зачина, промешајте и направите мало простора у средини за месо па ту поставите печеницу.
  6. Посолите, побиберите и све прелијте млазом уља.
  7. Пеците 20-25 минута на 220°Ц па смањите температуру на 190°Ц и пеците још око 45 минута.
  8. Док се месо пече поделите броколи на цветове и исецкајте шаргарепу на колутове па их избланширајте.
  9. Око 20 минута пред крај печења меса додајте бланширане шаргарепу и броколи.
  10. Печено месо оставите најмање 15 минута да одстоји пре сечења.
Напомена: 
Печеница ће бити боље глазирана ако ставите мало више меда него лимуна. У супротном ће месо бити киселкасто. Љубитељи печеног лука слободно могу ставити и више од две главице јер је преукусан. Када додате шаргарепу и броколи било би добро да  промешате поврће око меса како би и ово додато поврће упило сокове од печења, а не остало мало суво како се мени десило.

Глазирана печеница са поврћем

петак, 04. мај 2012.

ЕНГЛЕСКИ БАНАНА КОЛАЧ

Енглески банана колач
Повео се тако разговор о омиљеним колачима на фејсу и неколико Енглеза је препоручило Банана колач или Банана хлеб, како га неки зову. Мало сам претраживала интернет и видим да су све верзије мање-више исте. Разлика је у количини састојака и неко додаје ароме, ванилин шећер на пример, а неко не. Одлучила сам да за почетак пробам овај колач по рецепту који ми је дао један од пријатеља. Мере у овом колачу су можда мало неуобичајене за наше просторе јер је све по 170 грама, а како ја немам тако прецизну вагу незнатно сам их модификовала на 180 грама. Наравно, ништа не би фалило да је стављено читавих 200 грама на пример. Они такође користе "self-raising flour" што је брашно са већ додатим прашком за пециво. Како се исто код нас не може купити, наравно сами додајемо прашак за пециво. Размера је отприлике једна кафена кашичица пзп-а на 110 грама брашна. По жељи се у основну смесу могу додати и сецкани ораси. На дату количину је довољно 60 грама.
Енглески банана колач
Потребно је:  
  • 2 зреле банане  
  • 170 гр ситног кристал шећера  
  • 170 гр брашна (+ 1,5 кашичица прашка за пециво)  
  • 170 гр путера (маргарина)  
  • 3 јајета   
Енглески банана колач
Припрема: 
У путер омекшао на собној температури постепено додавати шећер и пенасто умутити. Додати једно по једно јаје мутећи све време, затим и испасиране банане и брашно са прашком за пециво. Масу сјединити и сипати у подмазану и брашном посуту модлу за хлеб (ону ребрасту).
Мислим да је то један од разлога зашто неки овај колач зову хлебом. Наравно, може се пећи и у калупу за куглоф или појединачно, у калупу за пројице или већ у било каквој тепсији. Маса ће ову дугуљасту модлу напунити до пола, али колач нарасте за време печења до врха. 
Пећи у претходно загрејаној рерни на 160°Ц, око сат времена. Чачкалицом проверити да ли је средина печена. Охлађен колач извадити из модле и уживати. 

Ја сам га посула мешавином шећера у праху и чоколадног праха. Колач је укусан и дивно мирише. Следећи пут обавезно додајем и сецкане орахе. Речено ми је да колач треба појести у року од два дана јер не може дуго да стоји, али ми смо наш појели већ за доручак. 

Енглески банана колач
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...