среда, 30. јул 2014.

СЛАТКА ПИТА С ТИКВИЦАМА

Слатка пита с тиквицама
Састојци: 
  • 500 г готових кора за питу, 
  • 400 - 500 г тиквица (3 мале тиквице), 
  • 5 јаја, 
  • 10 кашика гриза, 
  • 10 кашика шећера, 
  • 3 кесице ванилин-шећера, 
  • 1 кесица цимета, 
  • уље. 
Слатка пита с тиквицама
Припрема: 
  1. Тиквице очистити, изрендати и оставити да се оцеде. 
  2. Умутити јаја са шећером па додати гриз, ванилин-шећер, цимет и оцеђене тиквице. Тиквице по потреби додатно оцедите стиском руке. 
  3. Поделити коре тако да свака група има по 3 коре. 
  4. Прву кору попрскати са мало уља. Другу такође. На трећу нанети фил од јаја и тиквица. 
  5. Уролати и ставити у подмазан плех. Поступак понављати док има материјала. 
  6. Коре благо науљити па пећи на температури од 220 степени док пита не порумени.
  7. Печену питу извадити из рерне и топлу је попрскати минералном водом. (Може и обичном)
  8. Покрити чистом крпом и сачекати да се прохлади. Млаку питу посути шећером у праху. 
  9. Сећи на парчад и уживати. 
Слатка пита с тиквицама
Слатка пита с тиквицама

понедељак, 28. јул 2014.

ЧОКО-ВОЋНЕ ТОРТИЦЕ

Чоко-воћне тортице
Кора:
  • 8 јаја,
  • 200 г шећера,
  • 250 г брашна,
  • пола кесице прашка за пециво,
  • 5 кашика уља,
  • 5 кашика млека
Фил: 
  • 5 дл млека, 
  • 150 г шећера, 
  • 100 г чоколаде, 
  • 250 г маслаца, 
  • 2 пудинга са укусом ваниле (или слатке павлаке), 
  • 2 јаја 
Чоко-воћне тортице
Глазура
  • 3 ребра чоколаде, 
  • 3 кашике млека, 
  • 3 кашике шећера, 
  • 100 г маслаца 
Декорација: 
  • малине и 
  • купине. 
Чоко-воћне тортице
Припрема: 
  1. Од наведених намирница, испећи кору у великом плеху за рерну и оставити да се охлади. 
  2. Кад је кора потпуно хладна, чашом или округлом модлом вадити кругове, па сваки попречно пресећи на пола. 
  3. Одвојити 100 мл млека у који треба размутити прах за пудинг.
  4. У остатак млека, додати размућена јаја, шећер и чоколаду. Мешати на ватри, па кад млеко проври, додати и размућени прах за пудинг и на тихој ватри докувати у густ фил. 
  5. Оставити да се фил охлади па у хладан фил додати претходно умућен маслац. Сјединити. 
  6. Филом спајати по два круга. 
  7. Направити глазуру од наведених састојака и прелити целе тортице. 
  8. Украсити воћем. 
Чоко-воћне тортице
Напомена: 
Иако сам филом, не само спајала по два круга, већ и премазивала тортице остало је довољно за још једну велику кору. Тако да или дуплирајте састојке за коре па испеците две коре и добићете много финих тортица за већи број гостију, или смањите састојке за фил на пола и добићете (у зависности од величине чаше/модле) бар 12 тортица чистог хедонизма. Следећи пут, а то је врло ускоро, само за кућну варијанту, нећу вадити кругове јер има доста остатака од теста већ сећи квадрате и спајати у коцке. Уколико желите да целе тортице буду чоколадне у тесто додајте и мало просејаног какаоа. Део са воћем је најукуснији тако да воће слободно нанесите на целу горњу површину. 
Чоко-воћне тортице

субота, 26. јул 2014.

ЗАПЕЧЕНИ КАРФИОЛ С ПАВЛАКОМ

Можда није фотогенично, али је ароматично и изузетно укусно и лагано летње јело.

Запечени карфиол с павлаком
Намирнице: 
  • 1 кг карфиола, 
  • 300 г шаргарепе, 
  • 100 г корена целера, 
  • 100 г корена першуна, 
  • 3 јајета, 
  • 2 дл павлаке, 
  • 50 г презли, 
  • 50 г крављег сира, 
  • уље, со 
Припрема: 
  1. Поврће очистити и опрати. 
  2. Корен першуна и шаргарепу исећи на колутове, а целер на коцкице, па заједно са карфиолом раздвојеним на цветове, обарити у сланој води. 
  3. У ватросталну посуду сипати мало уља па додати скувано и оцеђено поврће.
  4. Посебно умутити јаја са павлаком и презлама па прелити поврће. 
  5. Посути наренданим крављим сиром, попрскати са још мало уља и пећи у претходно загрејаној рерни на 200°Ц док не порумени. 

недеља, 13. јул 2014.

АРГЕНТИНСКА ПИЛЕТИНА

Аргентинска пилетина
Намирнице:
  • 1 пиле исечено на комаде, 
  • со, бибер, 
  • маслиново уље, 
  • 2 чена белог лука, 
  • 2 парадајза, 
  • 1 лист ловора, 
  • 1/4 кашичице мајорана, 
  • 1 кеса смрзнутог кукуруза шећерца (450 г)
Припрема: 
  1. Скувати кукуруз па га процедити.
  2. Скинути кожицу са пилета.
  3. Посолити и побиберити по укусу.
  4. У великом тигању (тефлонском) загрејати уље и пржити пилетину уз повремено окретање док не порумени и не запече се. 
  5. Кад је пилетина готова, извадити је из тигања и држати на топлом месту. 
  6. У том уљу продинстати уситњен бели лук, додати исечен парадајз, ловор и мајоран па динстати око 10 минута. 
  7. Додати и скуван кукуруз.
  8. Служити са комадима пилетине. 
Напомена: 
Уколико пилетину исечете на сасвим ситне комаде онда је можете умешати директно у сос са кукурузом и тако служити. Мени се тако више допада, али за овај пут сам удовољила укућанима како би свако могао да изабере део пилета који воли.
Парадајзу можете одстранити средину и у сос додати само исечено месо. Или га додати на самом крају како не би пустио много сока.

ПИЛЕТИНА СА ЦВЕКЛОМ

Пилетина са цвеклом
Намирнице: 
  • 2 шаргарепе, 
  • 1 већа или 2 мање цвекле, 
  • 400 - 500 г белог пилећег меса, 
  • 125 г фета сира, 
  • со, зачин, 
  • уље, јабуково сирће. 
Пилетина са цвеклом
Припрема: 
  1. Пилеће месо исећи на шницле, посути зачином и испржити на уљу. 
  2. У другој посуди изрендати цвеклу и шаргарепу.
  3. Додати им две кашичице јабуковог сирћа и мало соли и промешати. 
  4. На тањир ставити пилеће шницле, додати смесу од цвекле и шаргарепе.
  5. Посути уситњеним фета сиром и служити. 
Напомена: 
Салата је укуснија са више фета сира. Моја деца потпуно уситне сир и умешају га у смесу и само тако воле.
Пилетина са цвеклом

субота, 12. јул 2014.

КРЕМ СУТЛИЈАШ

Пиринач у млеку припрема се брзо и једноставно, а при том је веома здрав оброк. Сутлијаш је омиљена посластица малишана, али и ми старији га радо једемо. За традиционални сутлијаш потребан је пиринач, вода, млеко, шећер и цимет. Али слободно му можете додати, воће, чоколаду или слатку павлаку и добићете префињен укус и арому.

Крем сутлијаш
Намирнице:
  • 250 г пиринча, 
  • 1 л воде, 
  • 7 дл млека, 
  • 5 кашика шећера, 
  • 2 ванилин шећера, 
  • 1,5 дл слатке павлаке, 
  • цимет. 
Крем сутлијаш

Припрема: 
  1. Пиринач очистити и опрати, па кувати у литру воде док не омекша, а сувишна течност не уври. 
  2. Додати ванилин шећер и шећер, постепено доливати млеко и кувати на умереној температури често мешајући да сутлијаш не загори. 
  3. Сутлијаш кувати док током мешања варјача не почне да оставља траг на дну шерпе. 
  4. Склонити са шпорета и оставити да се охлади.
  5. У охлађени сутлијаш додати шлаг од умућене слатке павлаке, полако умешати, распоредити у чинијице и посути циметом.

Крем сутлијаш
Напомене: 
  • Сутлијаш немојте кувати на високој температури како не би загорео. 
  • Сутлијаш ће упити још течности приликом хлађења, па уколико желите да буде ређи, додајте му још мало млека.
  • За традиционални, уобичајен сутлијаш, искористите исти рецепт. Само немојте додати слатку павлаку.
  • Ако неко од укућана не воли цимет слободно га изоставите или додајте мало чоколаде у праху. (На доњој слици у чинијици лево је сутлијаш са циметом, а у чинијици десно сутлијаш посут чоколадом у праху коју моје дете са задовољством умеша и добије "браон" сутлијаш :) )

Сутлијаш



петак, 11. јул 2014.

БАТАК С ПАРАДАЈЗОМ

Батак с парадајзом
Намирнице: 
  • 4 пилећа батака, 
  • босиљак (везица сецканог свежег или мало сувог), 
  • мањи парадајз,  
  • бели лук, 
  • љута папричица (по жељи)
  • со, бибер. 
Припрема: 
  1. Батаке посолити, посути бибером и босиљком.
  2. Насећи парадајз и поређати око пилетине.
  3. Додати бели лук и насецкане љуте папричице (које наравно можете изоставити ако нисте љубитељ).
  4. Полити маслиновим уљем.
  5. Пећи на 180-200 степени.
  6. Служити топло.
Батак с парадајзом

четвртак, 10. јул 2014.

ПЕЧЕНИ БАТАЦИ У МАРИНАДИ

Печени батаци у маринади од белог лука
Потребно је:  
  • пилећи батаци с карабатаком (количиину прилагодите броју особа),
  • 4 чена белог лука, 
  • кашичица јабуковог сирћа, 
  • кашичица жутог шећера, 
  • маслиново уље, 
  • со и бибер. 
Припрема: 
  1. За маринаду измешајте јабуково сирће, сецкани бели лук, жути шећер, маслиново уље, со и бибер.
  2. Опрано месо просушите папирним убрусом, сложите у суд у коме ћете их пећи, прелијте маринадом, покријте алу-фолијом и оставите да одстоје један сат пре печења. 
  3. Пеците их 15-20 минута на 220 степени, а затим скините фолију и допеците их откривене на 200 степени.

уторак, 08. јул 2014.

КРЕМАСТИ ЧОКОЛАДНИ КОЛАЧ

Кремасти чоколадни колач
Потребне намирнице:
  • 150 г млевеног кекса, 
  • 45 г путера,  
  • 3 кашике меда, 
  • 2 дл слатке павлаке, 
  • 200 г крем сира,  
  • 200 г црне чоколаде,  
  • чоколада у праху.
Кремасти чоколадни колач
Припрема: 
У млевени кекс додати омекшали путер и мед па све лепо сјединити. Смесу утиснути у мањи калуп па ставити у фрижидер да се хлади. (Ја сам користила срце калуп од 22 цм. Може и округли или четвртасти.) Чоколаду растопити на пари. Умутити слатку павлаку у чврст шлаг. Додати крем сир и растопљену чоколаду, добро измешати и нанети преко подлоге од кекса. Ставити у фрижидер на отприлике сат времена. Охлађен колач посути чоколадом у праху.

Кремасти чоколадни колач





ЗАПЕЧЕНО ПОВРЋЕ СА ПИЛЕТИНОМ

Запечено поврће са пилетином
Потребне намирнице: 
  • 600 г кромпира
  • 3 шаргарепе
  • 300 г броколија
  • 300 г белог пилећег меса 
  • 3 кашичице зачина 
  • кесица крем супе од печурака (може она мања, за три тањира)
  • 2 кашике уља 
  • 4 дл густог јогурта 
  • 1 јаје
  • уситњен (или нарендан) сир (овчији или неки други)
Запечено поврће са пилетином
Припрема: 
  1. Поврће исецкати на коцкице, обарити га, процедити и охладити. 
  2. Месо исећи на коцкице, посути га 1 кашиком супе од печурака и 1 кашичицом зачина и добро промешати. 
  3. Додати му 2 кашике уља и 2 кашике воде, измешати да се све замасти и сипати у загрејан тигањ. 
  4. Динстати неколико минута уз мешање, па кад је месо побелело и омекшало, склонити са ватре. 
  5. Прохлађено поврће зачинити са 2 кашике супе од печурака и 2 кашичице зачина и промешати. 
  6. У подмазану посуду ставити слој поврћа, па месо и на крају прекрити остатком поврћа.
  7. Умутити јаје и јогурт па залити поврће.
  8. Преко распоредити уситњен сир и пећи на 220 степени док се лепо не запече. 
Запечено поврће са пилетином

понедељак, 07. јул 2014.

СПЕКУЛАС ТОРТА

Рецепт сам нашла у једном од часописа у едицији "Мале мајсторије" и како волим спекулас кекс морала сам и да га испробам. Рецепт ћу пренети у оригиналу, а у заградама ћу додати оно што је по мом мишљењу потребно променити. 

Спекулас торта
Потребно је: 
  • 300 г "Бамби" спекулас кекса 
  • 125 г бутера
  • паковање залеђених вишања
  • 2 кашике шећера 
  • 10 г црвеног желатина (сматрам да није потребан)
  • 700 г несланог сира 
  • 150 г прах шећера 
  • 4 кашике меда (може и мање)
  • 5 г цимета 
  • 10 г белог желатина 
  • 4 дл слатке павлаке 
Спекулас торта

Припрема: 
Одвојити 6 комада кекса, пресећи по дужини и оставити са стране. Остатак ставити у кесу и измрвити оклагијом. Истопити бутер, помешати га са кексом и смесу равномерно распоредити по дну округлог калупа за торте коме се отварају стране. Затим оставити у фрижидер да се смеса стегне. (По мом мишљењу овај однос кекса и бутера није баш најбољи па је потребно мало га модификовати или додати још мало неке течности, сока или млека на пример,  како би кора била боља)

Оцеђене вишње ставити преко коре и посути прах шећером. Црвени желатин направити по упутству са кесице, прелити преко вишања и оставити да се хлади. (Овај корак са црвеним желатином слободно прескочите јер вишње нису на врху торте тако да би на овај начин само биле одвојене од фила)

Сир, прах шећер, мед и цимет добро промешати, додати истопљени бели желатин и оставити смесу да се охлади. (Мени је 4 кашике меда било превише јер је торта била слађа него што ја волим, али та количина зависи и од величине кашике коју користите и количине меда коју заграбите :))

Павлаку умутити миксером. Мало одвојити за украс и сипати у шприц за колаче. Додати павлаку смеси са сиром, добро промешати и сипати преко вишања. Оставити 2-3 сата у фрижидер да се торта стегне и охлади. Склонити ивицу калупа и украсити торту павлаком и половинама кекса које сте одвојили на почетку.

Спекулас торта

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...